Fictional Muti-recipe as a Instrument to Discuss Futures of Food
這個作品旨在提出對「道地食物」的反思。我們將異國食物融合各種台灣傳統小吃，
透過系列攝影，呈現異國食物與台灣食物融合的怪異感、衝突感。
激發人們對於「什麼是道地食物」進一步的想像與思考。
#Critical Design #Photography
Designer — Zhenchi Lai, Liu Tzu-Hao, Lin Heng-An
Photography — Liu Tzu-Hao, Zhenchi Lai, Lin Heng-An
Layout — Liu Tzu-Hao
Advisor — Rung-Huei Liang
Year—2019
在Foodies一書中，喬西強斯頓與賽恩包曼談到了五項道地食物的向度：
「地理特殊性」、「簡單」、「個人關聯」、「歷史與傳統」、「族裔關聯」。
當談到台灣道地食物，我們發現當前台灣一些地方傳統食物的「地理特殊性」隨著時間逐漸開始模糊。
比方說，「雞肉飯」是嘉義道地的傳統小吃，
其關鍵在於火雞肉、醬汁、油蔥酥。
但我們仍然能在台灣的其他縣市吃到摻和著滷肉的、淋上醬油膏的、
混著大蒜醬汁的各式各樣的雞肉飯。
儘管食物會隨著地理而融合當地人飲食習慣，而不斷的產生新風味，
但傳統小吃的原始根本，仍然是許多人在飲食上相當重視的一環。
事實上，在台北這樣高度發展的城市中，道地的台北食物似乎並不多。
大部分高度發展城市的人口組成都充滿多樣性，也因此充滿了各式各樣的異國食物。
我們經常可以在台北街頭看到許多美式早午餐、日式料理店，
同時店家為了迎合台灣人的口味，時常在異國料理中融入台灣特色，
久了似乎也成了台灣家庭中的家常菜。
像是加入三色豆、馬鈴薯與胡蘿波的日式咖喱飯。
然而，這個現象呈現了一個矛盾，當異國料理被改造後，
隨著時間融入了當地的飲食脈絡後，也能被稱為當地的道地食物嗎？
這個作品旨在提出對「道地食物」的反思。
我們將異國食物融合各種台灣傳統小吃，
透過系列攝影，呈現異國食物與台灣食物融合的怪異感、衝突感。
激發人們對於「什麼是道地食物」進一步的想像與思考。
製作過程
#critical design
#food design